Hur många grader till köttfärs limpa

Köttfärslimpa med gräddsås

Varför ska man välja svenskt griskött?

Grisen besitter historiskt sett alltid varit en naturlig del från kretsloppet. Förr var detta vanligt att ge grisen matrester, potatisskal och annat som blev över inom hushållet. Så är detta fortfarande, fast resterna kommer från livsmedelsindustrin. Grisarnas gödsel blir en viktig tillgång för att sedan behärska odla livsmedel till människor och för att producera biogas, som kan ersätta fossila bränslen.

Den svenska djurskyddslagen garanterar att grisarna föds upp i en miljö där de kan utöva sina naturliga beteenden. Suggor ska gå fritt samt inte hållas uppbundna alternativt vara fixerade. Smågrisar bör ha ett eget fredat och uppvärmt utrymme var de inte är inom vägen för suggan. Grisarna får strö att böka i för att sysselsätta sig, exempelvis halm alternativt torv. I Sverige hålls suggorna lösa och äger alltid möjlighet att bädda med strö inför grisningen, vilket är en kraftfull instinkt hos suggan.

» Läs mer om varför ni ska välja svenskt griskött

V
Eftersom köttfärslimpa är gjord av mestadels köttfärs så är rekommendationen att du steker igenom det helt så att det når 80 grader celsius. Detta då det annars kan bildas bakterier som inte är önskvärda. Tänk på att köttets innertemperatur kan stiga en aning även när du tagit av köttet från grillen eller ugnen. 1 köttfärslimpa nötfärs 2 Dela färsen i två delar och forma till två smala limpor i en ugnssäker form. Sätt in den mitt i ugnen tills limpornas innertemperatur är 72°C, ca 20 minuter. Öppna timer: 20 minuter. 3 godaste köttfärslimpan 4 Ställ in formen mitt i ugnen och stek köttfärslimpan till en innertemperatur på 72–75 grader, det tar 3– timmar. Ta ut köttfärslimpan och låt den vila i minst 10 minuter innan du skär upp den!. 5 Fräs löken mjuk i smör-&rapsolja i en stekpanna. Blanda ägg, tomatpuré, kryddor, stekt lök och färs i bunken med ströbrödet, rör till en slät färs. Forma färsen till en limpa i en smord ugnssäker form. Grädda i mitten av ugnen ca 35 min. Klart!. 6 Lägg köttet i långpanna, 30×40 cm, och forma till en stor köttfärslimpa. Försök att få den så fin och slät som möjligt utan massa sprickor. Lägg alla grönsaker runtomkring limpan. 7 köttfärslimpa tid i ugn 8 Värm ugnen till. 9 Skala lök och morötter. 10 röster) Recept på klassisk köttfärslimpa i ugn serverad med potatis och gräddsås. Köttfärslimpa är enkelt att tillaga och kan serveras på många sätt. Här är ett recept på köttfärslimpa med brysselkål (kan uteslutas) och gräddsås med lingon. Allt om Mat red@ 12

En saftig och god köttfärslimpa är aldrig fel. Jag tillagar min köttfärslimpa tillsammans med potatis, lök, champinjoner och morot i långpanna. Det blir en sann festmåltid som sköter sig själv i ugnen. Gott att servera med gräddsås, lingonsylt eller saltgurka. 

8 portioner köttfärslimpa
1 kg köttfärs
1 dl ströbröd
2,5 dl mjölk
2 ägg
1 gul lök
1,5 tsk dijonsenap (kan uteslutas)
2 tsk paprikapulver
Ca 2 tsk salt (gärna örtsalt)
Ca 0,5 tsk svartpeppar
Grönsaker:
st potatisar
2 gula lökar
5 morötter
Ca 10 st färska champinjoner
Olivolja
TIPS! Du är kapabel krydda din köttfärslimpa tillsammans med mer kryddor om ni vill ha mer smakupplevelse på köttet. Ha inom de kryddor du tycker om. Allt från persilja, oregano, dragon, vitlök, gurkmeja till chili passar utmärkt att ha i. Tänk på att jobba lite med köttet när ni formar den till enstaka limpa. Få bort luftbubblor och sprickor som är kapabel bildas i köttet, då får du jämna samt fina bitar när ni skär upp köttet.

Gör såhär:
Hacka grönsakerna i önskad stor