Vattenrik växt
Odla Vattenkrasse
Vattenkrasse
Historisk bladgrönsak
Vattenkrasse är allmänt spridd i Europa samt Asien och växer vilt i södra Sverige. detta är en av dem växter som funnits inom människans kost allra längst bort tid. I det antika Grekland och Rom ansågs vattenkrasse vara stärkande till kropp och själ. Gamla källor beskriver hur vattenkrasse avnjöts tillsammans med olja, vinäger, peppar och kummin. Det låter som för att det receptet skulle behärska användas än idag!
I flera irländska legender beskrivs vattenkrasse som ett högt värderat livsmedel. Sagohjältarna Fionn samt Fiánna levde exempelvis vid vattenkrasse då de reste runt på sina trollbindande äventyr.
Hildegard av Bingen rekommenderade vattenkrasse mot gulsot samt feber. I folklig tradition hade växten också rykte om sig att minska depression och skärpa intelligensen. Eftersom vattenkrasse är rik på C-vitamin, så rekommenderades talets sjömän att förtära den för att undvika skörbjugg.
Odla vattenkrasse utomhus
Vattenkrasse är kapabel odlas utomhus på friland
Har du lagt märke mot de gula prästkragelika blommorna längs Helge å? detta är gullstånds, en många sällsynt växt. Skåne existerar den enda växtplatsen inom Norden. 95 procent finns i Vattenriket. Bäst trivs den vid naturum.
När landskapsvetare Håkan Östberg skulle skriva sitt examensarbete valde han för att studera den unika växten gullstånds.
-När jag fick veta att det gått 30 år sedan gullstånds inventerades förra gången bestämde jag mig för för att göra en ny lärande, förklarar han.
Sagt och gjort, i augusti förra året räknade Håkan blomstänglar vid 25 lokaler runt angående i Vattenriket, ett jobb som kräver både uthållighet och bra skor.
I början var detta kul, men gullstånds växer i ganska oframkomlig samt våt terräng så detta blev lite jobbigt mot slutet.
Färre växtplatser
Håkan kunde konstatera att läget för den sällsynta växten blivit kärvare de senaste 30 åren.
-Den hade försvunnit vid nästan hälften av lokalerna. Jag hittade bara blommor på 13 av dem 26 ställen jag besökte.
Han ser fl